Получение пищевых волокон каталитической делигнификацией соломы пшеницы

Препараты, являющиеся источником пищевых волокон (клетчатки) и использующиеся для обогащения пищевых продуктов, получают, как правило, из зерен хлебных и нехлебных злаков, семян бобовых растений, овощей и фруктов. Доступным сырьем для переработки в пищевые волокна являются отходы злаковых культур.
С целью подбора оптимальных условий процесса окислительной делигнификации соломы пшеницы в водном растворе уксусной кислоты и пероксида водорода было изучено влияние температуры, продолжительности и гидромодуля процесса, добавок сернокислотного катализатора на выход и степень полимеризации пищевого волокна.
Показано, что выход пищевых волокон составляет от 29,4 до 38,9 % от массы исходного сырья, в зависимости от условий процесса делигнификации соломы.
Получаемые пищевые волокна представляют собой высококачественную целлюлозу, размолом которой можно получить микрокристаллическую (МКЦ) и порошковую целлюлозы. Кристаллическая структура образцов МКЦ, полученных из соломы пшеницы, идентична моноклинной решетке целлюлозы I и по своим характеристикам соответствует образцу промышленной микрокристаллической целлюлозы из хлопкового сырья.

Авторы:д.х.н. Б.Н. Кузнецов, к.х.н. В.Г. Данилов
Лаборатория каталитической химии угля и биомассы